Magyar nemzeti szakácskönyv

Ez a kötet az 1896-os „Magyar nemzeti szakácskönyv ezeregy vénnyel és leírással” című kiváló szakácskönyv újrakiadása. A maga nemében az igazi kuriózumok sorába tartozik.

„Könyvem megírásánál idegen kútfőket nem használtam, van énnekem ennél sokkal jobb útmutatóm, a saját tapasztalásom. Első férjem ugyanis dúsgazdag földbirtokos volt, nyílt házat és szakácsot tartott. Már akkor érdeklődtem a szakácsművészet iránt, nem elégedtem meg azzal, hogy a különféle jó étkeket csak megízleljem, hanem a készítési módját is megtanultam...

A könyvemet egyedül, a magam erejéből írhattam meg.”

A kötet TARTALMA:

ELŐSZÓ
BEVEZETÉS

• I. Levesek;
• II. Levesekbe való tészták;
• III. Leves után való étkek;
• IV. Mártások;
• V. Főzelékek;
• VI. Sültek;
• VII. Halak;
• VIII. Vadak;
• IX. Saláták;
• X. Gulyás és pörköltek;
• XI. Becsináltak;
• XII. Vegyes kásafélék;
• XIII. Gyúrt és főtt tészták;
• XIV. Rétesek;
• XV. Vajas és porhanyós tészták;
• XVI. Pástétomok;
• XVII. Élesztős tészták;
• XVIII. Zsírban sült tészták;
• XIX. Palacsinták, omlettek és morzsa-tészták;
• XX. Pudingok és mártásaik;
• XXI. Felfújtak;
• XXII. Torták és mázak;
• XXIII. Különféle aprósütemények;
• XXIV. Kompótok;
• XXV. Krémek és kocsonyák;
• XXVI. Fagylaltok;
• XXVII. Ostyák;

FÜGGELÉK

A „Magyar Nemzeti Szakácskönyv” című eme XIX. század végi kiadványt a gazdasszony személyes megtapasztalásán alapuló ételeket megismerni akaró, és adott esetekben, az alkalmaktól függően remélhetőleg el is készítő olvasóinknak ajánljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!!!

Ajánlott még:

Valódi magyar szakácskönyv.
Háziasszonyi fortélyok a 18. században.
Mindennapok Toszkánában.
Napsütötte szakácskönyv.
Balassa Ágnes Szakácskönyve.