A gasztronómia füveskönyve

„Ahol a gazdasszonyok kerülik a konyhát, ott a férjek keresik a kocsmát.”
(Jókai Mór)

„A gasztronómia olyan művészet, amelyben a mű élvezete, tehát a befogadás annyira meghatározó jelentőségű, mint a mű létrehozása, sőt néha fontosabb annál, néha meg azonos vele.”
(Váncsa István)

„Evés közben jön meg az étvágy.”

„Hogy könnyű legyen az álmod, rövid legyen a vacsorád.”

„Amit megeszünk, annak egyharmada táplál minket. A maradék kétharmaddal mi tápláljuk az orvosokat.”

„Ha a leves olyan meleg lett volna, mint a bor, a bor olyan vén, mint a kappan, a kappan olyan begyes, mint a vendéglősné, akkor elfogadható lett volna a vacsora.”

„Az étel a paradicsomtól és a bazsalikomtól olaszos, a bortól és a tárkonytól franciás, a tejföltől oroszos, az oregánótól görögös, a szójaszósztól kínai lesz. A fokhagymától finom.”

„Minden gomba ehető. Igaz, némelyik csak egyszer.”

„A kávé legyen forró, mint a pokol; fekete, mint az ördög; tiszta mint az angyal; édes, mint a szerelem.”

„Tíz emberből kilenc szereti a csokoládét. A tizedik hazudik.”

A gasztronómia nem egyenlő az evéssel. Sokkal inkább az ételek, italok szakértő ismerete, élvezésüknek kifinomult képessége, az ízlésnek és az ízlelésnek a művészete. Az evés életminőség. Az evés filozófia. Az erről szóló bölcsességek könyvtárat töltenek meg. „A Gasztronómia Füveskönyve” című kiadványban ezek legjavát gyűjtöttük kötetbe.

Az étkezés nemzeti sajátosság. A legtöbbet a francia konyhával foglalkoznak, az angol és a német soha nem volt minta, a meditterán ételek az antikvitásból hozták magukkal értékeiket. És ott a mi magyar konyhánk, nemzeti büszkeségünk, edzett gyomrunk próbaköve. Mindig kiálltuk a próbát más nemzetekkel szemben, egy jó vasárnapi ebég feltétlenül ezt igazolja.

No és az ebéd utáni kicsinyke szundítás. Ennek is megvan a receptje: a rétes után egy kis kávé, majd a dívány, kezünkben ezzel a könyvvel. Kezdjünk el olvasni, majd ha a könyv a földre koppan, akkor ébredjünk fel, s folytassuk a könyv olvasását.

Ez Már Közelít a Tökéletesség Felé!!