A csallóközi szakácsművészet mesterei

Ma már a könyvesboltokban egyre több egzotikus szakácskönyvvel is találkozhatunk, miközben gyakorta megfeledkezünk a szűkebb pátriánk, a szülőföldünk gasztronómiai múltjáról, étkezési szokásairól.

- Vajon elődeinknek az ételei, asztali szokásai miért nem gazdagítják jobban a mai életünket és az étkezési kultúránkat is?

Ezzel a kötettel a Scolar Kiadó azt szeretné bebizonyítani, hogy az étkezési szokásaink is részét képezik az önmagunk pontosabb megismerésének, a múltunk és a gyökereink jobb megértésének.

„Természetesen nem ragadhatunk le a múltnál, mert nemcsak egy szép, étvágygerjesztő fényképekkel illusztrált könyvet akarunk az olvasók kezébe adni, hanem egyben egy modern felfogás szerint összeállított, használható szakácskönyvet is!”

A mai világban a jó minőségű ételek elkészítésének nélkülözhetetlen kelléke a biotermelésből származó alapanyagok alkalmazása. Ez a könyv a modern konyha egyik legfőbb alapanyagára, a bioolajra is szeretné felhívni a figyelmet.

A páratlan ételfotókkal illusztrált kötet receptjeit a Csallóköz öt legnevesebb séfje állította össze, s a régió tradicionális ételei épp úgy helyet kapnak benne, mint a modern konyhaművészet remekei.

A kötetben foglaltak az alábbi TARTALOM szerint követhetők nyomon:

• BEVEZETŐ;
• CSALLÓKÖZ - ARANYKÖZ;
• CSALLÓKÖZ ARANYA - SZÍVBARÁT OLAJ;
• MI IS AZ A BIOOLAJ? (Miért jobb a „normál” étolajnál? Az egészség forrása: bio-napraforgóolaj.);
• TERMÉKEINK;
• KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS;
• RECEPTEK;
• RECEPTKERESŐ;

Néhány étel a kötetből:

• Napraforgóolajos sajtsaláta.
• Csallóközi sülttojás.
• Zöldséges-csirkés bőségtál orsótésztával.
• Burgonyáskéreg alatt sült halfilé.
• Csallóközi pulykamell aszalt barackkal és sonkával.
• Csallóközi csirkepörkölt csuszával.
• Csallóközi halászlé...

„A Csallóközi Szakácsművészet Mesterei” című eme kiadványt a Csallóköz öt legnevesebb séfje által összeállított ételek, ezen belül a régió tradicionális ételei, a modern konyhaművészet remekei, és a biotermelésből származó alapanyagok, köztük a modern konyha egyik legfőbb alapanyaga, a bioolaj és alkalmazása iránt érdeklődő olvasóinknak ajánljuk.