Valódi magyar szakácskönyv

Ez a kiadás az 1892-es megjelenés reprintje. „Rendkívül változatos élettapasztalat után írtam le e szakácskönyvet, kizárólag a saját emlékezetemből összeszedve. Nincsen e könyvben egyetlen étel sem, amelyet magam - legalább párszor - el ne készítettem volna. Egyszerű, középosztálybeli háztartás keretébe illők ezek mind; de azért válogathat belőlük a vagyonosabb, nagyobb mérvű háztartást vezető nő is éppen úgy, mint a legszegényebb család, vagy azok a hivatalt teljesítő nők, akik cselédek gondjaira kénytelenek a háztartásaikat bízni, mert e szakácskönyvből könnyen és olcsón lehet igen jó ételeket főzni, vagy főzetni... Egészen magyar vagyok, ízlésre, szokásokra, s minthogy Erdélyben születtem, főzési modorom túlnyomóan erdélyies. Most már évek óta a főzési tudományom adja a kenyerem. Mindezeket előre bocsátva - úgy hiszem - van okom remélni, hogy a tisztelt közönség bizalmát megnyerem.”

Ez a kiadás az 1892-es megjelenés reprintje.
*
„Rendkívül változatos élettapasztalat után írtam le e szakácskönyvet, kizárólag a saját emlékezetemből összeszedve. Nincsen e könyvben egyetlen étel sem, amelyet magam - legalább párszor - el ne készítettem volna.

Egyszerű, középosztálybeli háztartás keretébe illők ezek mind; de azért válogathat belőlük a vagyonosabb, nagyobb mérvű háztartást vezető nő is éppen úgy, mint a legszegényebb család, vagy azok a hivatalt teljesítő nők, akik cselédek gondjaira kénytelenek a háztartásaikat bízni, mert e szakácskönyvből könnyen és olcsón lehet igen jó ételeket főzni, vagy főzetni.

Én gazdag földbirtokos családból származtam, gazdasszonyságom alapját hazulról szereztem. Később, mint katonatiszt-né bejártam az ország majd minden vidékét; mindenütt megtanultam, ami jót és takarékosat csak észlelhettem. Szenvedélyes főzőnő létemre gyönyörűséggel és rögtön elkészítettem a nekem tetsző ételeket. - Így gyűlt fel évek során át az én szakácsnői tudásom.

Soha életemben másnak a házánál nem főztem és mind e mai napig saját háztartásomban dolgozom, de mert nagy csapások értek, megismerkedtem az anyagi küzdelmekkel is. Így lassan megtanultam miképpen kell és lehet - az elképzelhetetlenségig kevés anyagból - a lehető legjobb ételeket előállítani.

Egészen magyar vagyok, ízlésre, szokásokra s minthogy Erdélyben születtem, főzési modorom túlnyomóan erdélyies. Most már évek óta a főzési tudományom adja a kenyerem.

Mindezeket előre bocsátva - úgy hiszem - van okom remélni, hogy a tisztelt közönség bizalmát megnyerem.”
*
A kötet TARTALMA:

• Könyvem története;
• Levesek;
• Pörkölt-, vagy „Árva” levesek;
• Levesbe valók;
• Hús körül való ételek;
• Mártások;
• Leves utáni ételek;
• Főzelékek;
• Becsináltak;
• Pecsenyék;
• Vad-húsok;
• Halak;
• Saláták és díszítések;
• A tészták;
• A kozmás ételekről;
• Különlegességek;
• Meleg és hideg italok;
• Befőttek;
• Ünnepi ebédek;
UTÓIRAT

*
A „Valódi Magyar Szakácskönyv” című eme XIX. század végi kiadványt a gazdag földbirtokos családból származó gazdasszony erdélyies ételeit megismerni akaró, és adott esetekben remélhetőleg el is készítő olvasóinknak ajánljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!!!
* A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI. törvény), így ezeknek a részleges vagy teljes utánközlése bármely más digitális vagy nyomtatott formában a Magyar Menedék MMK Kft. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos.