A huszadik század szakácsművészete
Csáky Sándor
1904-1929
Könyv
Méry-ratio kiadó, 2008
Méry-ratio kiadó, 2008
832 oldal, Kemény kötésű fűzött
ISBN 9788089286188
Státusz: Kifogyott
Bolti ár: 9 900 Ft
Megtakarítás: 7%
Online ár: 9 207 Ft
Leírás
CSÁKY SÁNDOR szakács és szakíró volt. A szakmát 14 évesen kezdte tanulni. Először, mint konyhafőnök működött az újtátrafüredi Dr. Szontagh-Palace Szanatóriumban.
Munkásságának elismeréseként számos aranyérmet kapott: 1910-ben az Első Magyar Szakácsművészeti és Rokonipari Kiállításon, 1912-ben Bécsben, valamint a The Universal Cookery Food Association által szervezett rendezvényen nyert aranyérmet.
A Magyar Szakácsok Köre 1913-ban és 1914-ben jutalmazta ugyancsak aranyéremmel, majd 1926-ban Németországban értékelték a színvonalas munkáját.
Megírta a 800 oldalas „A huszadik század szakácsművészete” című nagysikerű művét (első kiadása 1929-ben jelent meg saját költségén, munkásságának a 25. éves jubileuma tiszteletére).
Könyvében rövid történeti áttekintés után felvonultatja a XX. században ismert és kedvelt ételfajták gazdag tárházát, a hidegkonyha repertoárjától a különféle édességekig.
Beavatja az olvasót a terítés és a felszolgálás rejtelmeibe, a divatos amerikai italok készítési módjába.
Szanatóriumi tevékenysége jogosítja fel arra, hogy összefoglalja a diétás konyha legfontosabb szabályait és felvonultassa a kímélő ételek gazdag választékát.
Könyve értékét az is emeli, hogy a forrásmunkák megjelölése mellett a receptjeit nevesíti, nem felejtkezik el a kitűnő kortársairól, szakmai segítőiről, és a kollégáiról sem.
Hitvallása volt: a jó szakácsnak állandóan tovább kell képeznie magát. Bővítenie kell elméleti ismereteit a jó szakkönyvekből, és az elméleti ismereteket a gyakorlatba kell átültetnie a konyhában.
*
Ennek megfelelően „A HUSZADIK SZÁZAD SZAKÁCSMŰVÉSZETE” című ezen kiadványt azoknak a konyhaművészetet kedvelő olvasóinknak ajánljuk, akik ebből a jó szakkönyvből kívánják bővíteni az elméleti ismereteiket, és a gyakorlatban ki is szeretnék azokat próbálni a konyhában.
JÓ ÉTVÁGYAT!! A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI. törvény), így ezeknek a részleges vagy teljes utánközlése bármely más digitális vagy nyomtatott formában a Magyar Menedék MMK Kft. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos.
Munkásságának elismeréseként számos aranyérmet kapott: 1910-ben az Első Magyar Szakácsművészeti és Rokonipari Kiállításon, 1912-ben Bécsben, valamint a The Universal Cookery Food Association által szervezett rendezvényen nyert aranyérmet.
A Magyar Szakácsok Köre 1913-ban és 1914-ben jutalmazta ugyancsak aranyéremmel, majd 1926-ban Németországban értékelték a színvonalas munkáját.
Megírta a 800 oldalas „A huszadik század szakácsművészete” című nagysikerű művét (első kiadása 1929-ben jelent meg saját költségén, munkásságának a 25. éves jubileuma tiszteletére).
Könyvében rövid történeti áttekintés után felvonultatja a XX. században ismert és kedvelt ételfajták gazdag tárházát, a hidegkonyha repertoárjától a különféle édességekig.
Beavatja az olvasót a terítés és a felszolgálás rejtelmeibe, a divatos amerikai italok készítési módjába.
Szanatóriumi tevékenysége jogosítja fel arra, hogy összefoglalja a diétás konyha legfontosabb szabályait és felvonultassa a kímélő ételek gazdag választékát.
Könyve értékét az is emeli, hogy a forrásmunkák megjelölése mellett a receptjeit nevesíti, nem felejtkezik el a kitűnő kortársairól, szakmai segítőiről, és a kollégáiról sem.
Hitvallása volt: a jó szakácsnak állandóan tovább kell képeznie magát. Bővítenie kell elméleti ismereteit a jó szakkönyvekből, és az elméleti ismereteket a gyakorlatba kell átültetnie a konyhában.
*
Ennek megfelelően „A HUSZADIK SZÁZAD SZAKÁCSMŰVÉSZETE” című ezen kiadványt azoknak a konyhaművészetet kedvelő olvasóinknak ajánljuk, akik ebből a jó szakkönyvből kívánják bővíteni az elméleti ismereteiket, és a gyakorlatban ki is szeretnék azokat próbálni a konyhában.
JÓ ÉTVÁGYAT!! A weboldalon található termékleírások - a hivatalos kiadói ajánlások kivételével - a Magyar Menedék Könyvesház kizárólagos szellemi tulajdonát képezik (1999. évi LXXVI. törvény), így ezeknek a részleges vagy teljes utánközlése bármely más digitális vagy nyomtatott formában a Magyar Menedék MMK Kft. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos.